Profesionálne fritézy do gastro prevádzky
Moderné komerčné fritézy sa môžu pochváliť lepšou energetickou účinnosťou čiastočne aj v dôsledku lepších systémov prenosu tepla. Profesionálne fritézy s indukčným ohrevom sú účinné, ale trocha drahšie. Najbežnejšie modely fritéz sú elektrické alebo plynové.
Elektrické fritézy sú v reštauráciách obľúbené, pretože sú ľahko prenosné, strácajú trochu menej tepla, než plynové fritézy, pretože ich vykurovacie telesá sú ponorená v oleji a majú schopnosť rýchlejšieho opätovne zvýšenia teploty medzi cyklami vyprážania. Plynové fritézy sa ohrievajú rýchlejšie a na vyššiu teplotu ako elektrické fritézy. Plynové fritézy môžu byť napojené na zemný plyn alebo propán butánom, pričom oba zdroje energie sú všeobecne lacnejšie ako elektrina.
Profesionálne fritézy sú zvyčajne vyrobené z nerezovej ocele. U nerezovej ocele je menšia pravdepodobnosť že bude korodovať než mäkká oceľ a lepšie sa čistí. Mäkká oceľ sa rozširuje pri vyššej teplote, takže môžu byť poškodené zvary v priebehu času. Z tohto dôvodu sú fritézy z nerezovej ocele oveľa lepšie ako fritézy z mäkkej ocele nehovoriac o plastových, ktoré sú vhodné iba pre domáce použitie.
Fritézy sú k dispozícii s rôznymi fritovacími nádobami. Niektoré komerčné – profesionálne fritézy majú “studené zóny” na dne fritovacej nádoby. To je miesto, kde sa usadzujú väčšie častice potravín a nižšia teplota zabraňuje ich prepaľovaniu a tým zmene chuti oleja. Fritovacie nádoby s trúbkovitými vykurovacími telesami špirálou majú veľké chladné zóny, pretože rúrky sú mierne nad dnom nádoby, takže poskytujú veľkorysý priestor pre chladnejšie oblasti oleja s omrvinkami. To je obzvlášť užitočné pre varenie potravín silne obaľovaných v strúhanke (ako je cibuľa). Fritovacie nádoby s trúbkovitými telesami je ťažšie vyčistiť než otvorené fritovacej nádoby. Avšak rúrkovité vykurovacie teleso umožňujú ľahký prístup zdroja tepla. Fritézy s trúbkovitými telesami sú často o niečo lacnejšie ako ich náprotivky s otvorenými fritovacími nádobami.
Fritézy s otvorenými fritovacími nádobami majú vonkajší zdroj tepla, čo uľahčuje ich čistenie a poskytuje lepší prístup k oleju, ale väčšinou ponúkajú menšiu studenú zónu, takže častice potravín, ktoré klesnú ku dnu sa môžu prepáliť čo poškoďuje chuť oleja. Avšak, tieto fritézy pracujú veľmi dobre pre ľahko obaľované potraviny. Fritézy s plochým dnom sú iný typ fritézy s otvoreným fritovacom hrncom, ktorý môže byť tiež ťažké vyčistiť. Nemajú chladné zóny, ale sú veľmi účinné pre smaženie cesta (ako sú napríklad šišky). Fritézy s nádobami s plochým dnom môžu byť taktiež použité pre varenie kapaného cesta s vložkou, ktorá udržuje voľné cesto mimo teplom sálajúce dno, kde je zdroj tepla zvyčajne použitý.
Podkategórie: Fritézy
- "Elektrická fritéza 45 L s kohútikom | Maxima 09365234" nemôžete pridať do košíka. Produkt nie je na sklade.
Fritézy
Zobrazuje sa všetkych 28 výsledkov
-
Elektrické fritézy
Elektrická fritéza – 2 x 10 litrov – vypúšťacie kohúty – 230 V
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
Výkon: 2 x 3 000 W
Kapacita: 2 x 10 l
Teplotný rozsah: 50-200 ° C
Studená zóna
S výpustnými kohútmiKatalógové číslo: 10011144 -
Fritézy, Indukčné fritézy
Indukčná fritéza 2x10L, 60 – 190 °C | RCIF-10DB
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Objem: 2 x 10 litrov
- Výkon: 2 x 3500 wattov
- 60 – 190 °C
- S vypúšťacím kohútikom
- S časovačom
Katalógové číslo: 10010343 -
Fritézy
Dvojitá elektrická fritéza – 2 x 16 litrov s vypúšťacím kohútom
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
Kapacita: 2 x 16 litrov
Výkon: 2 x 3 600 wattov
termostat
2 x vypúšťacie kohúty
ušľachtilá oceľKatalógové číslo: 10010028 -
Fritézy
Elektrická fritéza – 2 x 10 litrov – časovač – 230 V
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
Výkon: 2 x 3 200 W
Kapacita: 2 x 10 l
Teplotný rozsah: 50-200 ° C
Studené zóny
S časovačom do 60 minKatalógové číslo: 10011147 -
-
-
Ohrievače hranoliek
Ohrievač hranoliek – 850 W | RCWG-1500
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Široký teplotný rozsah
- Vysoká efektivita práce – 850 W
- Dva vyhrievacie prvky
- Nehrdzavejúca oceľ
- Presný termostat
Katalógové číslo: 10010339 -
Fritézy, Indukčné fritézy
Indukčná fritéza 1x10L, 60 – 190 °C | RCIF-10EB
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Objem: 1 x 10 litrov
- Výkon: 3500 wattov
- 60 – 190 °C
- S vypúšťacím kohútikom
- S časovačom
Katalógové číslo: 10010145 -
Elektrické fritézy
Fritéza 2x13L + časovač | RCTF 13DH
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Objem 2 x 13 L
- Objem oleja 2×8,5 L
- Výkon 2 x 3200 wattov
- 230 voltov
- Vyberateľná nádrž
- Funkcia časovača
Katalógové číslo: 10010036 -
-
Elektrické fritézy
Fritéza 2x16L + spodná skrinka | RCKF-16DSH
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Objem 2 x 16 litrov
- Výkon 2 x 6000 wattov
- Silnoprúd 380 voltov
- S vypúšťacím kohútikom
- So spodnou skrinkou
Katalógové číslo: 10010006 -
-
Elektrické fritézy
Fritéza 1x16L + spodná skrinka | RCKF-16ES
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Objem 1 x 16 litrov
- Výkon 1 x 6000 wattov
- Silnoprúd 380 voltov
- S vypúšťacím kohútikom
- So spodnou skrinkou
Katalógové číslo: 10010005 -
Elektrické fritézy
Fritéza 30 l – 400 V | RCBG-30STHB
Na objednávku - zvyčajne 6-15 dní ( tento výrobca negarantuje presný termín dodania, upresníme až po objednaní alebo na dopyt )
- Rozmery koša: 247 x 451 x 149 mm
- Teplota: 200 ° C
- Celková kapacita: 30 l
- Rozmery (DxŠxV): 59,8 x 57,5 x 39 cm
- Hmotnosť: 18,1 kg
Katalógové číslo: 10011174 -
-
-
Elektrické fritézy
Elektrická fritéza – 16 l – 3500 W | RCEF 16EB
Vypredané - (termín na dopyt)
- Kapacita 16 l
- Výkon 3500 W na smaženie veľkého množstva produktov súčasne
- Teplotný rozsah 50–200 ° C je optimálny pre rôzne jedlá a prísady, napr. ryby, hranolky
- Chladná zóna bráni spáleniu potravín a kohútik uľahčuje odstránenie použitého oleja
- Nerezová oceľ chráni pred koróziou
- Automatický termostat uľahčuje výber teploty
Katalógové číslo: 10011142 -
Elektrické fritézy
Elektrická fritéza – 10 litrov – časovač – 230 V | RCTF 10EB
Vypredané - (termín na dopyt)
- Kapacita 10 litrov
- Výkon 3 200 W
- Teplotný rozsah 50–200 ° C je optimálny pre rôzne jedlá a prísady, ako sú ryby a hranolky
- Chladná zóna zabraňuje prihoreniu potravín
- Nerezová oceľ chráni pred koróziou
- Automatický termostat uľahčuje výber teploty
Katalógové číslo: 10011146 -
Fritézy
Podstavec pod fritézu – 2×17 l – 62 x 42 cm | RCEF-SET2
Vypredané - (termín na dopyt)
- Perfektne namontovaná základňa
- Veľký povrch s rozmermi 62 x 42 cm a nosnosť 150 kg vám umožňujú zostaviť širokú škálu kuchynských spotrebičov
- Veľký (2 x 17 l) a dlhý kôš ideálny na vyprážanie rýb
- Vykurovacia kapacita 2 x 3000 W
- Chladná zóna pre vyššiu účinnosť
Katalógové číslo: 10010408 -
Fritézy
Podstavec pod fritézu – 150 kg – 41×29 cm | RCSF-15E
Vypredané - (termín na dopyt)
- Veľký povrch o rozmeroch 41 x 29 cm a nosnosť 150 kg umožňujú zostavenie akéhokoľvek kuchynského spotrebiča
- Nastaviteľné nožičky poskytujú výškovú úpravu
- Kvalitná nehrdzavejúca oceľ – zaručuje odolnosť proti korózii, trvalé znečistenie a mechanické poškodenie
- Rýchla a efektívna demontáž
- Stabilná konštrukcia s masívnymi nohami podporí aj ťažké kuchynské spotrebiče
Katalógové číslo: 10010407