Separátor – odlučovač tukov sa inštaluje všade tam, kde sa v odpadovej vode nachádzajú tuky. Ešte donedávna bolo akousi samozrejmosťou vylievať do odpadu, všetko čo sme v kuchyni robili vrátane odpadových tukov. Dnes však vieme, že tuk sa v chladnej vode a chladnom prostredí postupne mení z tekutej formy na tuhú formu a táto „masa“ potom spôsobuje upchatie kanalizačného potrubia. Aby sme týmto negatívnym javom predchádzali v prvom rade akýkoľvek tuk alebo olej používaný v kuchyniach nevylievame do odpadu.