Konvekčná parná rúra Millennial Touch Screen Gastro Compact – 10x GN 1/1

Konvekčná parná rúra Millennial Touch Screen Gastro Compact – 10x GN 1/1

Len 500 mm šírky znamená, že je vhodná aj do tej najmenšej kuchyni. Je to tiež dobré riešenie ako druhý alebo dokonca tretí sporák v kuchyni. Elektronický 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje pohodlné a presné nastavenie prednastavených parametrov varenia (Thin Film Transistor) umožňuje veľmi presné nastavenie prednastavených parametrov varenia. Ovládacia ponuka je v 42 jazykoch.

Rúry MILLENNIAL BLACK MASK majú 3 patentované riešenia:

• Airflowlogic™ – je patentované a inovatívne riešenie spočívajúci v úplnom prepracovaní deflektora (štít ventilátor). Účinkom je zlepšenie obehu prúd vzduchu
• Humilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém pozostávajúci z prívodu vody priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne menšia spotreba vody
• Drylogic™ – systém sušenia komory rúry. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov rúry MILLENNIAL majú úplnú kontrolu nad úrovňou vlhkosti v komore

Najdôležitejšie vlastnosti:

• Multi Level – táto funkcia je užitočná pri príprave viacerých pokrmov, ktoré vyžadujú rovnaké teploty a stupeň parenia, ale rôzne doby spracovania. Funkcia Multi Level umožňuje varenie všetkých jedál súčasne a rúra sa bude sama informovať, ktoré musíme vybrať z komory rúry, keď už bude pripravené
• 1-bodová sonda – vďaka sonde je možné rúru neustále monitorovať a udržiavať teplotu vo vnútri pripravovaného jedla. Neustále a automaticky upravuje parametre, ktoré zaisťujú perfektné výsledky pečenia a varenia

Funkcie produktu:

• Pre-Heating – ohrev komory pece o +30 °C viac, ako je nastavená teplota s cieľom pripraviť rúru
• Holding – udržovanie hotového jedla na dostatočne vysokej teplote, ihneď po ukončení cyklu pečenia
• Cool Down – rýchle zníženie teploty v komore, aby ste ju pripravili na prípravu ďalšieho jedla, ktoré vyžaduje nižšiu teplotu aká je v komore
• HACCP – schopnosť odčítať prevádzkové parametre rúry na kontrolu správneho priebehu procesov varenia
• Proofer – táto funkcia zmení rúru na komoru na kysnutie
• Holding Cabinet – rúra môže slúžiť aj na udržiavanie pokrmov na dostatočne vysokej teplote a zvlhčovaní až do podania jedla
• Možnosť zapísať 500 programov s 10 krokmi – stačí si zvoliť jeden zo 500 programov a stlačiť ŠTART. Rúra s prácou začne sama, presne si uchová predtým zaznamenané parametre ako teplota v komore, vnútorná teplota pokrmu, čas varenia, stupeň vlhkosti v každom kroku celého cyklu. Tieto parametre je možné upravovať, ukladať a mazať z pamäte Trojstupňové ovládanie otáčok ventilátora zaisťuje prispôsobenie prúdenia vzduchu potrebného na varenie a rovnomernú teplotu v celej komore
• Varenie so sondou – vďaka sonde môže pec neustále kontrolovať a udržiavať indikované hodnoty teplota pokrmu. Neustále a automaticky upravuje parametre, ktoré zaisťujú perfektné výsledky pečenia a varenia
• Varenie s funkciou Delta T – toto je vylepšená metóda varenia s pomocou sondy. Obzvlášť užitočné pri príprave väčších kusov mäsa, napríklad šunky. Systém automaticky udržuje mierny rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla. Vďaka tomu je jedlo rovnomerne uvarené
• USB vstup – riešenie sa odporúča najmä pre sieťové kuchyne. Stačí naprogramovať iba jednu pec a do ďalších jednoducho nahrať cez USB port.

ĎALŠIE VLASTNOSTI MILLENNIAL MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMACT:

• Regulácia teploty v rozmedzí 30-270 °C
• Oneskorenie automatického zapnutia až 24 hodín – užitočné na prípravu rúry alebo na prípravu jedál pred príchodom zamestnancov do práce
• Možnosť uložiť deň a aktuálny čas
• Alarm spustený kondenzačným digestorom (funguje iba v rúrach s pripojeným digestorom)
• Para vytváraná priamym striekaním vody na ohrevné telesá, s 10-stupňovým nastavením úrovne pary
• Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlenie
• Bezpečné otváranie dverí blokovanie pri 60 °, 90 °, 120 ° a 180 ° zabraňuje popáleniu obsluhy nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení
• Vonkajšie sklo pece je gravitačne chladené
• Dvere s pántom vpravo
• Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
• Tesnenie dverí vyrobené z hrubého a vysoko odolného silikónu, namontované v kryte pece, ľahko vymeniteľné Izolovaný plášť pece šetrí nielen energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť personálu kuchyne
• Odkvap pod dverami zabraňuje odkvapkávaniu kondenzovanej pary, najmä po uvarení v zmiešanom cykle a v pare
• Komora pece je vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Lisovaná komora so zaoblenými rohmi uľahčuje čistenie rúry
• Puzdro z nehrdzavejúcej ocele
• Tesnosť: IPX 5
• Nastaviteľné nožičky zabezpečujú dokonalé vyrovnanie rúry
• Vyžaduje sa pripojenie na elektrinu, upravenú vodu, kanalizáciu

Technické parametre:

• Typy ochrany: ochrana proti prehriatiu
• Teplotný rozsah od (°C): 30 do 270 °C
• Podporované technické normy: USB
• Materiál: dvojdielna sklenená tabuľa, nehrdzavejúca oceľ
• Ochrana proti vniknutiu: IPX5
• Ohrievacie teleso: vykurovací článok
• Napätie: 400
• Rozmery (mm): 930 x 500 x 970
• Veľkosť podľa GN: GN 1/1
• Príkon (vstup) (W): 15 400
• Ovládací panel: digitálny
• Hodnota kapacity: 10 GN
• Hmotnosť položky (kg): 95,2
• Rozstup medzi mriežkami (mm): 68
• Programovateľný: áno