Stroj na rozpustenie a ohrievanie čokolády – 4×1/6 GN | Maxima 09374052

Toto praktické zariadenie je ideálne pre zmrzlinárne, čokoládovne, cukrárne a reštaurácie. Umožňuje obaľovať zmrzlinu alebo oblátky lahodnou vrstvou čokolády. Môžete ho tiež využiť na prípravu drip tort, praliniek a ďalších pochúťok.

Nízka teplota topenia

Jednou z výziev pri rozpúšťaní čokolády je zabrániť jej pripáleniu. Keďže čokoláda sa topí už pri nízkych teplotách, odporúča sa nenastavovať príliš vysokú teplotu, aby sa čokoláda rozpúšťala pomaly a rovnomerne. Digitálny displej zobrazuje presnú teplotu vody a GN nádob. Pomocou šípok môžete teplotu jednoducho zvýšiť alebo znížiť. Toto je obzvlášť dôležité pri bielej čokoláde, ktorá sa topí už pri 36°C, a preto je riziko pripálenia vyššie ako pri horkej alebo mliečnej čokoláde. 

Čokoládové callets 

Tento rozpúšťač čokolády sa veľmi jednoducho ovláda. Naplňte vodný zásobník vodou; uistite sa, že hladina vody je medzi minimálnou a maximálnou značkou. Vložte 4 GN nádoby veľkosti 1/6 s hĺbkou 10 cm do rozpúšťača čokolády. Zapnite rozpúšťač čokolády a nastavte požadovanú teplotu. Kontrolka na displeji signalizuje, keď zariadenie dosiahne správnu teplotu. Teraz naplňte GN nádoby čokoládou. Najlepšie je použiť čokoládové callets – čokoládu v tvare kvapiek, špeciálne určenú na rozpúšťanie. Môžete použiť aj tabuľku čokolády, ktorú je potrebné pred vložením do GN nádoby nakrájať na malé kúsky. V takom prípade však môže ostať v čokoláde niekoľko tvrdších kúskov. Občas premiešajte a keď je čokoláda dostatočne rozpustená, vyberte GN nádobu z rozpúšťača. 

Predchádzajte hrudkám v čokoláde

Keďže štyri GN nádoby sú umiestnené vedľa seba, pri tomto rozpúšťači čokolády je vyššie riziko, že sa voda dostane do čokolády. Ak sa voda dostane do čokolády, čokoláda sa zrazí. Preto odporúčame pred vybratím nádoby z rozpúšťača nasadiť na GN nádoby dodávané viečka. Viečka majú praktický výrez na lyžicu, takže môžete čokoládu občas premiešať bez toho, aby ste museli lyžicu vyberať. Odporúčame najskôr vyberať predné GN nádoby a až potom zadné, čím sa znižuje riziko rozliatia vody.

Odvod pary a vody

Tento rozpúšťač čokolády je vybavený dvoma praktickými odtokmi na boku zariadenia. Horný odtok je ventil na odvod pary, ktorý môžete otvárať a zatvárať. Počas prevádzky musí byť ventil na odvod pary otvorený, aby mohol horúci vzduch z vody unikať cez ventil. Tým sa predchádza popáleniu parou pri vyberaní GN nádoby. Spodný odtok slúži na vypúšťanie vody zo zariadenia. Po rozpustení čokolády môžete tento odtok otvoriť a zariadenie vyčistiť. Pripojte odtokovú hadicu alebo umiestnite rozpúšťač čokolády vedľa drezu. Voda sa tak môže vypustiť priamo do drezu cez odtokovú rúru.

Jednoduché čistenie rozpúšťača čokolády

Pred čistením rozpúšťača čokolády odpojte zástrčku zo siete. Uistite sa, že zariadenie aj voda sú dostatočne vychladené. Vodu vypustite cez odtok a dôkladne osušte vonkajšiu aj vnútornú časť zariadenia. GN nádoby a viečka umyte teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Je dôležité tieto časti dobre vysušiť, aby sa zabránilo vzniku hrdze na GN nádobách. 

Chcete tiež jednoducho rozpúšťať čokoládu? Potom vám tento rozpúšťač čokolády bude skvelým pomocníkom v kuchyni. Objednajte si ho rýchlo cez tento e-shop. Samozrejme, máme aj ďalšie modely, preto si pozrite, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. 

Vlastnosti

• Nerezové prevedenie zabraňuje korózii
• Variabilný termostat 3°C až 100°C 
• Konštantná teplota
• Vybavený odtokom na vodu a paru

Technické špecifikácie

• Čistá hmotnosť: 7,5kg
• Kapacita na jednu GN nádobu: 1,7kg čokolády
• Rozmery zariadenia: Š41 x H49 x V17cm
• 230V / 50Hz / 1 fáza 1500 Watt  

Balenie obsahuje

• Štyri GN nádoby 1/6 (hĺbka 10cm)