Konvektomat Silversteam2 10110M – 10× 1/1 GN, 12,6 kW | Bartscher

Konvektomat Bartscher Silversteam2 10110M je profesionálny kombinovaný parný konvektomat s kapacitou desať vsuviek 1/1 GN, určený pre náročné prevádzky reštaurácií, hotelov, jedální a cateringu. Spája horúcovzdušné pečenie, varenie v pare, kombinovaný režim a nízkoteplotnú prípravu do jedného zariadenia, takže na jednej ploche pripravíte mäso, pečivo, zeleninu aj prílohy. Manuálne ovládanie umožňuje jednoduchú reguláciu všetkých procesov presne podľa potreby – s teplotnou sondou do jadra alebo bez nej.

Hlavné vlastnosti

• Kapacita 10 vsuviek vo formáte 1/1 GN alebo 600 × 400 mm s rozstupom 74 mm
• Štyri prevádzkové režimy: horúci vzduch, para, kombinovaný režim a nízkoteplotné varenie
• Výroba pary priamym nástrekom, teplotný rozsah 50 – 280 °C s plynulou reguláciou
• Dva ventilátory s reverzným chodom pre rovnomerné prúdenie a prepekanie
• Prehľadný LED displej: para, teplota, teplota jadra a čas (0 – 120 min)
• Sonda na meranie teploty v jadre s bočným pripojením
• Varná komora aj plášť z nerezovej ocele CNS 18/10 so zaoblenými rohmi
• Dvojité presklenie dverí s LED osvetlením a vyberateľné nosné lišty

Zariadenie sa pripája na trojfázovú sieť 400 V / 50 Hz s príkonom 12,6 kW a na prívod vody 3/4″. Integrovaná zásuvka (500 W) umožňuje priame pripojenie odsávacieho zákrytu. Pri tvrdosti vody nad 5 °dH dôrazne odporúčame zaradiť vhodný zmäkčovač vody; maximálny tlak vody je 3 bary. Vďaka odsávaču pár, trvalej prevádzkovej odolnosti a nerezovej konštrukcii je model 10110M pripravený na každodenné profesionálne nasadenie.