Konvektomat Gigasteam 20110DRS – 20× GN 1/1, vozík | Bartscher

Konvektomat Gigasteam 20110DRS je profesionálny kombinovaný parný konvektomat s kapacitou 20 nádob GN 1/1, ktorý zvládne maximálny objem varenia na minimálnej ploche. Vďaka dodávanému zásuvnému vozíku na 20 plechov je ideálnym partnerom pre veľkokapacitné vývarovne, závodné a školské jedálne, nemocnice aj catering, kde sa varí vo veľkých dávkach a na čas záleží.

Hlavné vlastnosti

• Kapacita 20 nádob formátu GN 1/1 s rozstupom plechov 65 mm a dodávaným zásuvným vozíkom
• Tri režimy prípravy: horúci vzduch, para a kombinovaný režim v rozsahu 20 až 300 °C s presnosťou nastavenia 1 °C
• Výroba pary bojlerom aj priamym vstrekovaním pre rovnomerný a sýty výsledok
• 4-bodová jadrová teplotná sonda a varenie metódou Delta-T pre šetrnú a presnú prípravu
• 250 prednastavených a 1 000 programovateľných receptov, časovač až do 2 880 minút a režim trvalej prevádzky
• Automatický umývací systém a integrované ručné sprchovanie pre rýchlu hygienu
• 2 ventilátory s reverzným chodom pre rovnomerné prúdenie vzduchu v celej komore
• Varná komora z nerezovej ocele CNS 18/10 so zaoblenými rohmi, trojsklenené dvere, vnútorné LED osvetlenie a ukladanie HACCP dát

Prístroj má čelné USB rozhranie na prenos programov a HACCP záznamov. Pripája sa do siete 3 NAC pri frekvencii 50/60 Hz a vyžaduje dva prívody vody 2 × 3/4″. V balení nájdete zásuvný vozík na 20× GN 1/1, 4-bodovú jadrovú sondu, dve prívodné hadice na vodu a inštalačný materiál. Inštaláciu odporúčame zveriť odbornému servisu.