Plynový konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 6× 60×40 cm

Plynový konvektomat Millennial Touch Screen Bakery – 6× 60×40 cm

Je vybavený elektronickým, 7-palcovým, farebným dotykovým ovládacím panelom TFT, ktorý umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladať nové a aktualizovať staré recepty na varenie. Vybavený s väčšou komorou na pečenie, ktorá je vybavená vodiacimi lištami pre plechy s veľkosťou 600×400 mm. Takáto široká ponuka umožňuje výber ideálnej pece, pomocou ktorej môžete pripraviť 72 až 480 jedál denne.

Pece Millennial Touch Screen majú tri patentované riešenia:

• Airflowlogic™ – inovačné riešenie, ktoré spočíva v úplnom prepracovaní deflektora (krytu ventilátora). Efektom tejto úpravy je zlepšená cirkulácia vzduchu, vďaka čomu sa dosiahli najlepšie hodnoty rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste plechu 600×400 mm
• Humilogic™ – nový zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne menšiu spotrebu vody. V tomto systéme sa para dostáva do vnútra varených jedál, čo zdôrazňuje ich prirodzenú chuť a arómu
• Drylogic™ – systém sušenia komory rúry. Vďaka nepretržitému overovaniu parametrov majú rúry Millennial TS úplnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore.  Špeciálny, počítačom riadený ventil riadi výmenu vzduchu v komore a odvádza prebytočnú vlhkosť

Najdôležitejšie vlastnosti:

• MULTILEVEL COOKING – táto funkcia umožňuje súčasnú prípravu rôznych pokrmov, ktoré si vyžadujú rovnaké podmienky, ale rôzne doby varenia. Proces sa môže začať súčasne. Rúra nás bude informovať, kedy treba z komory vybrať hotové jedlo.
• VIACBODOVÁ SONDA – viacbodová sonda s 3 bodmi kontroly teploty na určovanie a meranie teploty vo vnútri pripravovaného produktu.
• AUTOMATICKÝ SYSTÉM ČISTENIA – súčasťou štandardnej výbavy každej rúry sú 4 umývacie programy: ECO, NORMÁLNY, INTENZÍVNY, OPLACHOVANIE, ktoré sú prispôsobené rôznemu stupňu nečistôt v komore. Úspora vody až 30 % vďaka novej umývacej hlave šetrí nielen peniaze, ale zároveň chráni životné prostredie.
• ELEKTRONICKÝ 7 PALCOVÝ (480×(H)800 mm) FAREBNÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Umožňuje ukladať nové a aktualizovať staré recepty. Ovládacie menu je uložené v 42 jazykoch.

Funkcie produktu:

• PRE-HEATING – umožňuje predhrievanie komory pece na teplotu o 30 stupňov vyššiu, ako je nastavená teplota
• HOLDING – udržovanie dostatočne vysokej teploty pokrmu po ukončení cyklu varenia/pečenia
• COOLDOWN – rýchle ochladenie komory pece v prípade potreby ďalšieho varenia/pečenia, ktoré si však vyžaduje oveľa nižšiu teplotu
• HACCP – možnosť sťahovať prevádzkové parametre rúry na kontrolu správneho priebehu procesov varenia
• PROOFER – pec funguje ako komora na kysnutie cesta – užitočná funkcia v pekárenských a cukrárenských verziách
• HOLDING CABINET – pec plní funkciu banketovej skrinky, udržuje teplotu na servírovanie a správnu úroveň vlhkosti jedla
• Odložený štart rúry až na 24 hodín – užitočná funkcia na predhriatie pece alebo jedla pred príchodom personálu. Kuchárska kniha na 500 receptov 5 rýchlostí ventilátora, plná alebo prerušovaná prevádzka
• Varenie s použitím funkcie DELTA T – 10-stupňová regulácia naparovania. Regulácia teploty v rozmedzí 30 °C – 260 °C.
• USB port pre ľahké a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov na varenie a údajov HACCP

ĎALŠIE VLASTNOSTI PECÍ MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

• Bezpečné dvere – poistka otvárania dverí pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu personálu, ku ktorému by mohlo dôjsť nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení
• Pripojenie Wi-Fi na aktualizáciu softvéru
• Nastavenie pracovného času
• Možnosť nastavenia dňa a aktuálneho času
• Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci
• Vonkajšie sklo pece je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu
• Dvere so závesmi na pravej strane
• Ľahké otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie
• Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu
• Izolovaný kryt rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu
• Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení
• Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece
• Kryt je celý z nehrdzavejúcej ocele
• Koeficient tesnosti: IPX3
• Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia
• Továrensky upravené na zemný plyn G20 (európsky kód) dodávané s ďalšími dýzami na propán-bután prípojka na plyn: 1/2”

Technické parametre:

• Typy ochrany: ochrana proti prehriatiu
• Teplotný rozsah od (°C): 30 do 260 °C
• Podporované technické normy: Wifi, USB
• Materiál: dvojdielna sklenená tabuľa, nehrdzavejúca oceľ
• Dĺžka napájacieho kábla: 1 600 mm
• Ochrana proti vniknutiu: IPX3
• Ohrievacie teleso: plynový horák
• Výkon (kW): 13 500
• Napätie: 230
• Rozmery (mm): 850 x 1035 x 950
• Ovládací panel: digitálny
• Hodnota kapacity: 6×  60×40 cm
• Hmotnosť položky (kg): 123
• Rozstup medzi mriežkami (mm): 80
• Programovateľný: áno