Plynový konvektomat Millennial Black Mask Gastro – 11x GN 1/1

Rúry MILLENNIAL BLACK MASK majú dve patentované riešenia:

• Airflowlogic™ – inovačné riešenie, ktoré spočíva v úplnom prepracovaní deflektora (krytu ventilátora). Efektom tejto úpravy je zlepšená cirkulácia vzduchu, vďaka čomu sa dosiahli najlepšie hodnoty rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN. Výberom pecí Millennial s patentovaným systémom Airflowlogic™ získate kuchynské zariadenie s najvyššou kvalitou práce
• Humilogic™ – nový zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne menšiu spotrebu vody. V tomto systéme sa para dostáva do vnútra varených jedál, čo zdôrazňuje ich prirodzenú chuť a arómu.

Najdôležitejšie vlastnosti:

• 1-bodová sonda – 1-bodová sonda na určenie a meranie teploty vo vnútri vareného produktu.
• ELEKTRONICKÝ, 7-PALCOVÝ, DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Všetky parametre a funkcie sú označené číselne alebo ikonami.

Funkcie produktu:

• Pre-Heating – umožňuje predhrievanie komory pece na teplotu o 30 stupňov vyššiu, ako je nastavená teplota
• Holding – udržovanie dostatočne vysokej teploty pokrmu po ukončení cyklu varenia/pečenia
• Cool Down – rýchle ochladenie komory pece v prípade potreby ďalšieho varenia/pečenia, ktoré si však vyžaduje oveľa nižšiu teplotu
• USB port pre ľahké a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov na varenie a údajov
• HACCP Proofer – pec funguje ako komora na kysnutie cesta
• HOLDING CABINET – pec plní funkciu banketovej skrinky, udržuje teplotu na servírovanie a správnu úroveň vlhkosti jedla.
•  Odložený štart rúry až na 24 hodín – užitočná funkcia na predhriatie pece alebo jedla pred príchodom personálu
• Možnosť zapísať 100 programov s 10 krokmi – stačí si zvoliť jeden zo 100 programov a stlačiť ŠTART.
• Tri rýchlosti ventilátorov od 1500 do 2800 ot./min – trojstupňové ovládanie otáčok ventilátora zaisťuje prispôsobenie prúdenia vzduchu potrebného na varenie a rovnomernú teplotu v celej komore. Výkon ventilátora: normálny, semistatický, ½ výkonu
• Varenie s funkciou Delta T – 10-stupňová regulácia naparovania, regulácia teploty v rozmedzí 30 °C – 260 °C

Ďalšie vlastnosti MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Nastavenie pracovného času až 11 hodín, 59 minút alebo nepretržitej prevádzky NON-STOP
• Možnosť nastavenia dňa a aktuálneho času
• Bezpečné otváranie dverí blokovanie pri 60 °, 90 °, 120 ° a 180 ° zabraňuje popáleniu obsluhy nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení
• Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci
• Vonkajšie sklo pece je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu
• Dvere so závesmi na pravej strane.
• Ľahké otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie
• Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu
• Izolovaný kryt rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu
• Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení.
• Suchá podlaha pod a pred pecou je zárukou bezpečnosti práce pre personál
• Komora pece je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie pece
• Kryt je celý z nehrdzavejúcej ocele
• Koeficient tesnosti: IPX3
• Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia
• Továrensky upravené na zemný plyn G20 (európsky kód) dodávané s ďalšími dýzami na propán-bután prípojka na plyn: 1/2”

Technické parametre:

• Typy ochrany: ochrana proti prehriatiu
• Časovacia jednotka: hodiny
• Časovač: 12
• Teplotný rozsah od (°C): 30 do 260 °C
• Podporované technické normy: USB
• Materiál: dvojdielna sklenená tabuľa, nehrdzavejúca oceľ
• Dĺžka napájacieho kábla: 1 600 mm
• Ochrana proti vniknutiu: IPX3
• Ohrievacie teleso: plynový horák
• Výkon (kW): 17 500
• Napätie: 230
• Rozmery (mm): 730 x 849 x 1231
• Veľkosť podľa GN: GN 1/1
• Ovládací panel: digitálny
• Hodnota kapacity: 11 GN
• Hmotnosť položky (kg): 141
• Rozstup medzi mriežkami (mm): 68
• Programovateľný: áno

Značka: Tecnoeka