Konvektomat Elextrolux 10XGN1/1 | bojlerový, programovateľný AOS-101ETA1

11,850.00  (9,875.00  bez DPH)

  • Air-O-Steam – level A
  • rozmer: 898x915x1058mm(šxhxv)
  • príkon elektro: 17,5kW/400V
  • kapacita: 10 x GN1/1
  • tvorba pary: v bojleri
  • ovládanie: elektronické programovateľné
  • DOTYKOVÝ HD DISPLEJ S PIKTOGRAMAMI
    – 20 predvolených varných programov
    – 1000 voliteľných programov po 16 krokoch
  • 6 bodová teplotná sonda
  • integrovaná sprcha

Na externom sklade - u Vás do 2-5 dní.

Katalógové číslo: 1013.20 Kategórie:

Popis

Konvektomat Elextrolux 10XGN1/1 | bojlerový, programovateľný AOS-101ETA1

Konvektomaty Electrolux air-o-steam® Touchline v sebe spájajú najnovšie poznatky z odboru gastronómie s  cieľom plne uspokojiť všetky požiadavky pokročilých i začínajúcich profesionálov v obore gastronómie. Rad konvektomatov air-o-steam® ponúka viac ako 20 modelov s bojlerovým vyvíjaním pary, v dvoch ovládacích úrovniach. V sortimente tejto prestížnej značky nájdete ponuku všetkých štandardných veľkostí pre napojenie ako na elektrickú energiu tak na plyn (zemný plyn alebo LPG). Vďaka svojmu výnimočne širokému sortimentu príslušenstva vytvára konvektomaty air-o-steam® spoločne s radom  schladzovače / zmrazovačov Air-O-Chill funkčný a kompatibilný systém cook & chill.

Funkcie:

horúci vzduch 25-300°C
para 100°C
para s nízkou teplotou 25-99°C
prehriata para 101-130°C
kombi cyklus 25-250°C
regenerácia 25-250°C
Cook&Hold
Eco-delta T pečenie
manuálne privlhčenie
nízkoteplotné pečenie
pauza – odsunutý štart
1/2 otáčky ventilátora , 1/2 výkon ohrevu
el. ovládanie odvetrávacej klapky
vypúšťanie generátora pary
automatická kontrola zavápnenia bojlera
reálne riadenie množstva vlhkosti senzorom LAMBDA
4 prednastavené automatické umývacie programy
automatické dávkovanie umývacieho a oplachového deteregentu
rýchle schladenie komory
HACCP výstup / monitoring
súčasné zobrazovanie nastavených a aktuálnych hodnôt teploty / času
automatická kontrola zavápnenia bojlera

Automatický režim: stačí zvoliť  typ pokrmu a zvyšok vykoná  air-o-steam® Touch automaticky. Teplota, vlhkosť, čas, všetko je  regulované automaticky.
Programový režim: varenie a pečenie podľa užívateľských receptov uložených v pamäti (až 1000 programov v 16tich krokoch)
Manuálny režim: tradičné  nastavenie varenia pomocou teploty,  času a ďalších nadstavbových funkcií
FSC – Food Safe Control:  automatická validácia, mikrobiologickej bezpečnosti varných procesov podľa štandardov HACCP
DOTYKOVÝ HD DISPLAY s vysokým rozlíšením
• Konvektomaty Electrolux air-o-steam® Touch (z anglického “Touch” [tač] = “dotyk”) využívajú technológiu AIR-O-CLIMA čo je  patentovaný systém merania a následné riadenie klímy vnútri komory počas všetkých tepelných úprav.

Meranie reálne vlhkosti v komore s presnosťou +/- 1%.
Air-o-clima využíva pokrokovú technológiu Lambda Senzora.
Automatické udržiavanie vlhkosti bez ohľadu na množstvo pokrmu a bez ohľadu na vlhkosť (resp. množstva vody), ktorú samotné pokrmy obsahujú.
Elektronicky riadená klapka komory pomáha automaticky regulovať vlhkosť tak, aby okamžitá vlhkosť v komore bola vždy zhodná s nastavenou hodnotou.
HORÚCI VZDUCH: maximálna teplota 300 ° C. Ideálny cyklus pre gratinovanie, pekárske výrobky a pečenia mäsových pokrmov. možnosť riadenie tzv. zvyškovej vlhkosti pomocou funkcie air-o-clima
PARA (vr. Nízkoteplotné a superpřehřáté): teplota do 130 ° C. Vhodná pre všetky produkty, ktoré možno variť vo vode. oproti štandardnému ohrevu zaisťuje lepšiu finálnu kvalitu pokrmu z
hľadiska zachovania organoleptických vlastností a nutričných hodnôt, zníženie váhových úbytkov.
KOMBINOVANÝ CYKLUS:  teplota do 250 ° C. cyklus tepelné, úpravy vhodný pre väčšinu pokrmov. Režim minimalizujúci váhové úbytky a skracujúce čas úpravy.

• Všetky parametre varného  procesu nastavované centrálnym otočným ovládačom.
Celonerezová konštrukcia s komorou bez viditeľných zvarov.
Dvojité sklo s termoizolačnou vrstvou, ľahko rozevíratelné bez nástrojov pre jednoduché čistenie. dvierka vybavená zberným kanálikom pre odvod kondenzátu do odpadu.
• Možnosť zakladanie pekárskych plechov 600x400mm (viď. extra príslušenstvo)
• Halogénové osvetlenie komory
• Servisné prístup k hlavným komponentom cez prednú ovládací panel.
Ochrana proti prieniku vody IPX5
• Zariadenie spĺňajú bezpečnostné štandardy IMQ

AIR-O-FLOW: perfektná rovnomernosť pečenia: unikátny ventilátor s dvojitou funkciou (nasávanie a rozvod vzduchu) a systému predhrievanie vstupujúceho vzduchu je zabezpečené maximálne možné rozloženie teploty v každom mieste komory.
DISPLAY zobrazujúce ako nastavené tak aktuálnej hodnoty všetkých parametrov
• Dverové pánty s tromi aretačnými pozíciami.
• Konvektomaty radu Electrolux Air-O-Steam nesú certifikáty H a VDE.
HACCP management: možnosť záznamu dát o priebehu varných  procesov v súlade s predpismi o  kontrole kritických bodov HACCP, s  ich následným tlačou na tlačiarni alebo prenosom do
počítača. (viď. Extra príslušenstvo)
AIR-O-CLEAN: systém plne  automatického UMÝVANIE komory. 4 prednastavené režimy podľa stupňa znečistenia. automatické dávkovanie umývacieho a oplachového  prostriedku z integrovaného zásobníka znižuje spotrebu detergentov. Systém air-o-clean je  prispôsobený pre bežne dostupné profesionálne detergenty,  pre  rýchle čistenie je k dispozícii aj
poloautomatický čistiaci program redukujúce čas a spotrebu vody vo porovnaní s ručným čistením.

Model: AOS-101ETA1
Kód: 1013.20

Tlačiť

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Konvektomat Elextrolux 10XGN1/1 | bojlerový, programovateľný AOS-101ETA1”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *