Šokový schladzovač a zmrazovač AL5 – 5× 1/1 GN | Bartscher

Šokový schladzovač a zmrazovač Bartscher AL5 rýchlo a šetrne prevedie čerstvo pripravené pokrmy cez kritické teplotné pásmo, v ktorom sa najrýchlejšie množia baktérie. S priestorom až pre 5 roštov 1/1 GN alebo 600 × 400 mm je ideálny do náročných profesionálnych kuchýň, reštaurácií a cateringu, kde idú čas, hygiena a bezpečnosť potravín ruka v ruke. Vďaka rýchlemu schladeniu zostáva zachovaná chuť, štruktúra aj vlhkosť surovín a predlžuje sa ich trvanlivosť pri dodržaní zásad HACCP.

Hlavné vlastnosti

• Dva pracovné režimy: rýchle schladenie 70 °C → 10 °C (25 kg za 108 min) a šokové zmrazenie 70 °C → −18 °C (10 kg za 240 min)
• Kapacita 5 zásuviek vo formáte 1/1 GN alebo 600 × 400 mm s nosnosťou až 20 kg na zásuvku
• Priložená sonda jadrovej teploty pre presné riadenie celého cyklu podľa vnútra pokrmu
• Elektronické ovládanie s prehľadným nastavením a automatickým ukončením cyklu
• Telo aj vnútorný priestor z nerezovej ocele CNS 18/10 odolnej a ľahko čistiteľnej
• Chladenie cirkulujúcim vzduchom pre rovnomerné rozloženie teploty po celej výške
• Ekologické chladivo R290 (0,140 kg) s nízkym vplyvom na životné prostredie (GWP 3)
• Priečne uložené rošty s roztečou 65 mm a priložená zberná vaňa na kondenzát

Spotrebič sa pripája do bežnej zásuvky 230 V / 50 Hz pomocou priloženej napájacej šnúry, takže nevyžaduje pevné pripojenie elektrikárom. V balení nájdete sondu jadrovej teploty, rošt 1/1 GN, rošt 600 × 400 mm aj zbernú vaňu na vodu. Klimatická trieda 4 zaručuje spoľahlivú prevádzku aj v teplejších prevádzkach.