Posted on Vložiť komentár

Čo je to gastronómia ?

co je to gastronomia

Medzi základné potreby človeka patrí potreba výživy a stravovania ako takého. Človek sa môže stravovať individuálne alebo v istej spoločnosti iných ľudí. Takéto spoločné stravovanie je nahradzované medzinárodným pojmom gastronómia.

co je to gastronomia

Slovo gastronómia sa skladá z gréckych slov „gaster“–žalúdok a „nomos“–mrav, zvyk.

Gastronómia môže byť vnímaná ako veda, ktorá sa zaoberá jedlom a nápojmi, stravovacími návykmi, úpravou pokrmov a celkovej výžive. Môžeme ju vnímať aj ako náuku alebo znalosť ľudskej výživy, jedla, pitia a chuti spojenú so stolovaním a odpočinkom.

„Gastronómia poskytuje návody, ako pripravovať jedlá a aké nápoje k nim používať, ako vylúčiť nežiaduce vplyvy, ktoré škodia ľudskému zdraviu a narúšajú činnosť zažívacieho a tráviaceho ústrojenstva. Súhrn skúseností a poznatkov z oblasti výživy a technológie prípravy stravy určujú gastronomické pravidlá . Gastronómia sa riadi súhrnom predpisov a poznatkov a vždy sa spája s výrobou (technológiou) jedál a nápojov vrátane ich predaja (stolovania).“
Tlačiť
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *